ราเมน หรือ ราเมง สะกดแบบไหน และราเมนภาษาญี่ปุ่น ภาษาอังกฤษเขียนอย่างไร

ราเมนกับราเมงหมายถึงอาหารเดียวกัน คือบะหมี่น้ำแบบญี่ปุ่น ภาษาญี่ปุ่นเขียนว่า ラーメン ส่วนภาษาอังกฤษเขียนว่า ramen การสะกดว่าราเมนมาจากการถอดตามตัวอักษรโรมันที่ลงท้ายด้วย n ส่วนราเมงมาจากเสียงท้ายคำที่หูคนไทยได้ยินใกล้เสียง ง ทั้งสองแบบใช้กันแพร่หลายและสื่อสารเข้าใจตรงกัน บนเว็บไซต์และเมนูของเราใช้คำว่าราเมน

ราเมน หรือ ราเมง คำไหนถูก

ถ้าวัดจากการใช้งานจริง ทั้งสองคำถูกในแง่ที่ทุกคนเข้าใจตรงกัน ป้ายร้าน เมนู รีวิว และแพ็กเกจบะหมี่ในไทยใช้ทั้งราเมนและราเมงปนกันมานาน ไม่มีใครสั่งราเมงแล้วได้อาหารอย่างอื่น

ความต่างอยู่ที่หลักที่ใช้ถอดคำ ถ้ายึดตัวสะกดโรมัน ramen ที่ลงท้ายด้วยตัว n ก็จะได้ราเมน ถ้ายึดเสียงที่ได้ยินจากคนญี่ปุ่นพูด หลายคนจะได้ยินท้ายคำคล้าย ง จึงเขียนเป็นราเมง ทั้งสองแบบมีเหตุผลรองรับ แต่ละร้านแต่ละสำนักพิมพ์ก็เลือกใช้ต่างกัน ในบทความของเรา และในเมนูของ Tonchinkan Ramen ใช้ราเมนเป็นหลักเพื่อให้สะกดเหมือนกันทุกหน้า

ทำไมคนไทยถึงได้ยินเป็นราเมง

ต้นเหตุอยู่ที่ตัว ン ท้ายคำ ตัวนี้ในภาษาญี่ปุ่นเป็นเสียงนาสิกที่เปลี่ยนไปตามเสียงที่ตามหลัง ถ้าตามด้วยเสียง ม หรือ บ จะออกใกล้ ม ถ้าตามด้วยเสียง ท หรือ น จะออกใกล้ น และถ้าอยู่ท้ายคำแล้วหยุดพูด มักออกเสียงจากด้านหลังของปาก ซึ่งหูคนไทยได้ยินใกล้ ง มากกว่า น

เพราะคำว่า ラーメン มักพูดลงท้ายแบบนั้น คนไทยจำนวนมากจึงได้ยินเป็นราเมง เหตุผลเดียวกันนี้ทำให้เราเห็นคำญี่ปุ่นอื่นที่ลงท้ายด้วย ン ถูกเขียนสองแบบในภาษาไทยเช่นกัน ทั้งแบบ น และแบบ ง

อีกจุดที่หลายคนไม่ทันสังเกตคือขีดยาว ー ในคำ ラーメン ซึ่งบอกว่าเสียง รา ต้องลากยาว คนญี่ปุ่นจึงพูดใกล้ ราาเมน มากกว่า ระเมน ส่วนพยางค์ เมน พูดสั้นและเบากว่า

ราเมน ภาษาญี่ปุ่นเขียนอย่างไร

ในภาษาญี่ปุ่น ราเมนเขียนด้วยตัวคาตาคานะว่า ラーメン ตัวคาตาคานะใช้กับคำที่รับมาจากภาษาต่างประเทศ ซึ่งสอดคล้องกับที่มาของราเมนที่มาจากบะหมี่จีน มีหลายทฤษฎีว่าคำนี้มาจากคำจีนคำไหน ทฤษฎีที่ได้ยินบ่อยคือมาจากคำว่า ลาเมี่ยน ที่แปลว่าเส้นดึง แต่ก็ยังไม่มีข้อสรุปเดียว

บนป้ายร้านในญี่ปุ่น บางร้านเขียนด้วยตัวฮิรางานะว่า らーめん ให้ดูนุ่มนวลขึ้น บางร้านใช้ตัวคันจิ 拉麺 และร้านเก่าแก่บางร้านยังใช้ชื่อ 中華そば อ่านว่าชูกะโซบะ แปลว่าโซบะแบบจีน ซึ่งเป็นชื่อที่ใช้กันในยุคแรก ถ้าอยากรู้เรื่องที่มาเพิ่ม อ่านได้ที่ ราเมน คืออะไร และมีประวัติอย่างไร

ราเมน ภาษาอังกฤษเขียนอย่างไร

ภาษาอังกฤษเขียนว่า ramen และใช้คำเดียวกันทั้งเอกพจน์และพหูพจน์ เมนูต่างประเทศมักเขียนว่า ramen หรือ ramen noodles ส่วนชื่อเมนูราเมนแต่ละแบบก็ใช้คำญี่ปุ่นทับศัพท์ตรงๆ เช่น shoyu ramen, shio ramen, miso ramen และ tonkotsu ramen

คนพูดภาษาอังกฤษบางคนออกเสียงเป็น เรเมน ตามความเคยชินกับตัว a ในภาษาอังกฤษ แต่เสียงที่ใกล้ภาษาญี่ปุ่นกว่าคือ ราเมน โดยลากเสียง รา ให้ยาว

ในภาษาอังกฤษ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักถูกเรียกว่า instant ramen หรือ instant noodles ขณะที่ราเมนในร้านจะเรียกสั้นๆ ว่า ramen หรือเรียกตามชนิดน้ำซุป ถ้าเห็นเมนูภาษาอังกฤษเขียนว่า fresh ramen หรือ handmade ramen ก็มักหมายถึงราเมนที่ใช้เส้นสด ไม่ใช่เส้นอบแห้ง ส่วนคำว่า broth ในเมนูหมายถึงน้ำซุป เช่น pork bone broth คือซุปกระดูกหมู และ clear broth คือซุปใส

คำศัพท์ราเมนที่เจอบ่อยบนเมนู

เวลาเข้าร้านราเมน ชื่อเมนูส่วนใหญ่เป็นคำญี่ปุ่นทับศัพท์ ตารางนี้รวมคำที่เจอบ่อย พร้อมตัวเขียนญี่ปุ่นและความหมาย จะช่วยให้อ่านเมนูได้เร็วขึ้น

คำไทย	ภาษาญี่ปุ่น	ตัวโรมัน	ความหมาย
ราเมน	ラーメン	ramen	บะหมี่น้ำแบบญี่ปุ่น
ชิโอะ	塩	shio	เกลือ ใช้เรียกราเมนซุปใสรสเกลือ
โชยุ	醤油	shoyu	ซีอิ๊วญี่ปุ่น
มิโสะ	味噌	miso	เต้าเจี้ยวบดแบบญี่ปุ่น
ทงคตสึ	豚骨	tonkotsu	กระดูกหมู ใช้เรียกซุปกระดูกหมูสีขาวขุ่น
ชาชู	チャーシュー	chashu	หมูตุ๋นหรือหมูม้วนที่หั่นเป็นแผ่นวางบนราเมน
ทันทันเมน	担々麺	tantanmen	ราเมนน้ำซุปผสมงาและน้ำมันพริก
สึเคเมน	つけ麺	tsukemen	ราเมนที่แยกเส้นไว้จุ่มน้ำซุปเข้มข้น
อาจิทามะ	味玉	ajitama	ไข่ต้มที่หมักในน้ำปรุงรส
นารูโตะ	なると	naruto	ลูกชิ้นปลาแผ่นลายก้นหอยสีชมพู
คันซุย	かん水	kansui	น้ำด่างที่ใช้นวดเส้นราเมน
ทาเระ	タレ	tare	หัวเชื้อปรุงรสที่ใส่ก้นชาม

คำที่คนสับสนบ่อยที่สุดคือทงคตสึกับทงคัตสึ สองคำนี้ฟังคล้ายกันแต่คนละเรื่อง ทงคตสึ 豚骨 แปลว่ากระดูกหมูและเป็นชื่อน้ำซุปราเมน ส่วนทงคัตสึ とんかつ คือหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด เวลาค้นหาราเมนซุปกระดูกหมู ถ้าพิมพ์ว่าราเมนทงคัตสึก็อาจได้ผลลัพธ์เป็นร้านหมูทอดปนมาด้วย อ่านรายละเอียดเรื่องนี้ได้ที่ ทงคตสึราเมน คืออะไร

เวลาค้นหาร้าน ควรพิมพ์ราเมนหรือราเมง

พิมพ์คำไหนก็หาเจอ เพราะเครื่องมือค้นหาส่วนใหญ่รู้ว่าสองคำนี้หมายถึงอาหารเดียวกัน แต่ผลลัพธ์อาจเรียงต่างกันเล็กน้อยตามคำที่แต่ละเว็บใช้ ถ้าหาร้านไม่เจอด้วยคำหนึ่ง ลองสลับไปพิมพ์อีกคำ หรือพิมพ์ภาษาอังกฤษว่า ramen ตามด้วยชื่อเมืองก็ช่วยได้

เรื่องการออกเสียงตอนสั่งอาหาร ไม่ต้องกังวลเลย พนักงานร้านราเมนในไทยเข้าใจทั้งสองแบบ จะเรียกราเมนหรือราเมงก็ได้ราเมนชามเดียวกัน ส่วนใครอยากรู้ว่ากินราเมนแบบคนญี่ปุ่นต้องทำอย่างไรบ้าง ลองอ่าน วิธีกินราเมนแบบญี่ปุ่น

ลองสั่งราเมนที่ Tonchinkan Ramen เชียงราย

ที่ Tonchinkan Ramen (ทง จิง กัน ราเมน) โดย Yanagi Chiang Rai เมนูเขียนทั้งชื่อไทยและชื่อญี่ปุ่นทับศัพท์ เช่น ชาชูเมน ชิโอะราเมน โชยุราเมน ทงคตสึราเมน ทงคตสึโชยุ และทันทันเมน น้ำซุปทงคตสึของร้านเคี่ยวจากกระดูกหมู 9 ชั่วโมงทุกวัน ถ้าไม่แน่ใจว่าจะเลือกอะไร ถามพนักงานได้เลย หรือเริ่มจากชาชูเมนซึ่งเป็นเมนูแนะนำของร้าน

ร้านอยู่ที่ 936/6 ถ.พหลโยธิน ต.รอบเวียง อ.เมืองเชียงราย เยื้องสามแยก หลัง รพ.ไทย เปิดทุกวัน 11:00–23:00 ดู เมนูราเมนทั้งหมด หรือจองโต๊ะผ่าน LINE ได้ที่ หน้าติดต่อร้าน

คำถามที่พบบ่อย

ราเมน หรือ ราเมง สะกดแบบไหนถูก

ใช้ได้ทั้งสองแบบและหมายถึงอาหารเดียวกัน ราเมนถอดตามตัวสะกดโรมัน ramen ส่วนราเมงถอดตามเสียงท้ายคำที่คนไทยได้ยิน

ราเมน ภาษาญี่ปุ่นเขียนว่าอะไร

เขียนด้วยตัวคาตาคานะว่า ラーメン บางร้านใช้ฮิรางานะ らーめん หรือคันจิ 拉麺 บนป้ายร้าน

ราเมน ภาษาอังกฤษเขียนว่าอะไร

เขียนว่า ramen ใช้รูปเดียวกันทั้งเอกพจน์และพหูพจน์ ชื่อเมนูมักตามด้วยชนิดซุป เช่น shoyu ramen หรือ tonkotsu ramen

ทำไมคนไทยบางคนได้ยินเป็นราเมง

เพราะตัว ン ท้ายคำภาษาญี่ปุ่นมักออกเสียงจากด้านหลังของปากเมื่ออยู่ท้ายคำ หูคนไทยจึงได้ยินใกล้เสียง ง มากกว่า น

ทงคตสึ กับ ทงคัตสึ เหมือนกันไหม

ไม่เหมือนกัน ทงคตสึแปลว่ากระดูกหมูและเป็นชื่อน้ำซุปราเมน ส่วนทงคัตสึคือหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด