บทความราเมน

ราเมนคือบะหมี่น้ำแบบญี่ปุ่นที่ต้นทางมาจากจีน บทความนี้เล่าว่าในชามราเมนมีอะไรบ้าง และบะหมี่จีนกลายมาเป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นภูมิใจได้อย่างไร

ราเมนกับราเมงหมายถึงอาหารเดียวกัน ความต่างอยู่ที่ว่าถอดคำตามตัวสะกดหรือตามเสียงที่หูคนไทยได้ยิน บทความนี้อธิบายพร้อมคำศัพท์ราเมนภาษาญี่ปุ่นที่ควรรู้

ราเมนหลักๆ มี 4 แบบตามน้ำซุป คือ ชิโอะ โชยุ มิโสะ และทงคตสึ บทความนี้อธิบายว่าแต่ละแบบรสชาติเป็นอย่างไร และควรเริ่มจากแบบไหนถ้าเพิ่งหัดกินราเมน

เส้นราเมนทำจากแป้งสาลีและคันซุย บทความนี้อธิบายว่าทำไมเส้นถึงเหลืองและเหนียว เส้นราเมนมีกี่แบบ และเลือกเส้นให้เข้ากับน้ำซุปยังไง

ราเมน อุด้ง โซบะ เป็นเส้นญี่ปุ่นที่คนไทยคุ้นชื่อ แต่ต่างกันตั้งแต่แป้ง ขนาดเส้น ไปจนถึงน้ำซุป บทความนี้เทียบให้เห็นทีละข้อ

ราเมนหนึ่งชามมีพลังงานไม่เท่ากัน ขึ้นกับน้ำซุป เส้น และท็อปปิ้ง บทความนี้บอกช่วงตัวเลขโดยประมาณ และวิธีกินให้เบาลงแบบทำได้จริง

กินราเมนแบบญี่ปุ่นไม่ยาก ชิมซุปก่อน กินเส้นตอนร้อน ซดมีเสียงได้ และไม่ต้องกินน้ำซุปจนหมด นี่คือขั้นตอนและมารยาทที่ควรรู้